權(quán)威問答
瘦肉精的危害主要包括心律失常、肌肉震顫、代謝紊亂和潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)，其非法添加可能通過豬肉制品對(duì)人體造成健康威脅。
瘦肉精中的β-受體激動(dòng)劑會(huì)過度刺激心臟，導(dǎo)致心跳加快或不規(guī)則，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)心室顫動(dòng)。患者可能出現(xiàn)心悸、頭暈等癥狀，需立即停用污染食品并就醫(yī)，臨床可能使用美托洛爾、普羅帕酮等藥物控制心律。
藥物成分會(huì)作用于骨骼肌β2受體，引發(fā)四肢或面部肌肉不自主抖動(dòng)。長期接觸可能伴隨肌酸激酶升高，建議通過飲水代謝，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用苯海索或地西泮緩解癥狀。
瘦肉精可導(dǎo)致血鉀降低和血糖升高，出現(xiàn)乏力、多尿等電解質(zhì)失衡表現(xiàn)。需監(jiān)測生化指標(biāo)并補(bǔ)充電解質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)需靜脈輸注氯化鉀或胰島素調(diào)節(jié)。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示部分β-激動(dòng)劑具有促腫瘤作用，可能通過長期低劑量攝入增加患癌概率。目前尚無特效解毒劑，預(yù)防關(guān)鍵在于避免食用未經(jīng)檢疫的肉類。
選擇印有檢疫標(biāo)志的肉類產(chǎn)品，烹飪時(shí)徹底加熱，出現(xiàn)惡心、手抖等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測。
