權(quán)威問(wèn)答
乙肝患者可以適量食用蘑菇、香菇等菌類食物，菌類食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，但需注意烹飪方式避免油膩，同時(shí)避免食用野生不明品種菌類以防中毒。
菌類食物含豐富膳食纖維和B族維生素，可幫助改善乙肝患者胃腸功能，推薦選擇平菇、金針菇等常見品種。
香菇等菌類含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，可作為動(dòng)物蛋白的補(bǔ)充來(lái)源，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)，建議每日攝入量控制在100克以內(nèi)。
菌類多糖成分具有免疫調(diào)節(jié)作用，如香菇多糖可輔助提升機(jī)體抗病毒能力，適合慢性乙肝患者適量食用。
避免食用變質(zhì)或腌制菌類，肝硬化伴食管靜脈曲張患者需切碎烹煮，防止粗糙食物劃傷血管。
