權(quán)威問答
竽頭發(fā)芽后不建議食用。發(fā)芽的竽頭可能產(chǎn)生龍葵堿等有害物質(zhì)，食用后可能引起胃腸不適、惡心嘔吐等癥狀。
竽頭發(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵堿，這種物質(zhì)對胃腸黏膜有刺激作用，攝入過量可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)。
發(fā)芽過程會消耗竽頭本身的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致淀粉含量下降，口感變差，食用價值降低。
發(fā)芽竽頭中的生物堿成分可能刺激消化道，容易引起腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。
部分人群對發(fā)芽植物中的特殊成分可能產(chǎn)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等不適。
建議選擇新鮮完好的竽頭食用，發(fā)芽竽頭應(yīng)及時丟棄，若誤食后出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)處理。
