權(quán)威問答
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炒熟的苦杏仁仍可能含有微量毒性，主要與加工方式、食用量、個(gè)體差異、氰苷殘留等因素有關(guān)。
高溫炒制可降低但無法完全消除苦杏仁中的氰苷類物質(zhì)，建議選擇正規(guī)廠家充分加工的產(chǎn)品。
成人單次攝入超過10粒或兒童超過3粒炒制苦杏仁，仍可能引發(fā)氰化物中毒風(fēng)險(xiǎn)。
肝功能異常或代謝障礙人群對氰苷的解毒能力較弱，更易出現(xiàn)頭暈惡心等中毒癥狀。
部分未充分加熱的苦杏仁可能殘留生氰苷，誤食會導(dǎo)致細(xì)胞缺氧，出現(xiàn)口唇麻木等神經(jīng)癥狀。
出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)，日常建議選擇甜杏仁替代，控制單次攝入量不超過5粒。
