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肉毒桿菌中毒可能由食用污染食品、傷口感染、嬰兒腸道定植、醫(yī)源性注射等原因引起，可通過高溫滅菌、規(guī)范食品儲存、傷口清創(chuàng)消毒、避免非法注射等方式預(yù)防。

1、食用污染食品

食用密封發(fā)酵或罐頭等被肉毒桿菌污染的食品是主要感染途徑。家庭自制腌制品需煮沸20分鐘以上殺菌，商業(yè)罐頭應(yīng)檢查包裝完整性，出現(xiàn)脹罐立即丟棄。

2、傷口感染

土壤中的肉毒桿菌通過開放性傷口侵入會導(dǎo)致創(chuàng)傷性中毒。深部傷口需徹底清創(chuàng)消毒，野外受傷后應(yīng)盡快就醫(yī)處理，避免用泥土等污染物品覆蓋傷口。

3、嬰兒腸道定植

1歲以下嬰兒腸道菌群未成熟，攝入芽孢后易在腸道繁殖產(chǎn)毒。應(yīng)避免給嬰兒喂食蜂蜜、玉米糖漿等可能含芽孢的食品，奶瓶餐具須嚴格消毒。

4、醫(yī)源性注射

非法美容注射劣質(zhì)肉毒毒素可能導(dǎo)致中毒。醫(yī)療美容應(yīng)選擇正規(guī)機構(gòu)，使用國家批準的正規(guī)制劑，出現(xiàn)復(fù)視、吞咽困難等神經(jīng)癥狀需立即就醫(yī)。

日常注意食品加熱至100℃以上持續(xù)10分鐘可滅活毒素，出現(xiàn)視物模糊、呼吸困難等典型癥狀需立即送醫(yī)接受抗毒素治療。