權(quán)威問答
米飯的熱量屬于中等水平，每100克熟米飯約含130千卡熱量，實際熱量受品種、加工方式、含水量等因素影響。
粳米熱量通常高于秈米，糯米熱量最高，糙米因保留麩皮熱量略低于精白米但膳食纖維更豐富。
精加工白米去除胚芽和麩皮后，淀粉含量更高導(dǎo)致同等重量下熱量比糙米提升約15%。
蒸煮米飯含水量約70%，熱量低于炒飯或焗飯等二次加工方式，后者因添加油脂熱量可增加50%以上。
標(biāo)準(zhǔn)一碗米飯約150克提供195千卡熱量，相當(dāng)于成年人單餐主食建議量的三分之二。
建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，控制單次攝入量在拳頭大小，糖尿病患者可選擇冷卻后復(fù)熱的抗性淀粉米飯。
