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食物有哈喇味還可以吃嗎
病情描述:
我買的食物經(jīng)常很久都想不起來吃。想起來時(shí)已經(jīng)有哈喇味了。這個(gè)時(shí)候還可以吃嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    食物出現(xiàn)哈喇味通常不建議繼續(xù)食用。哈喇味主要由油脂氧化、微生物污染、儲(chǔ)存不當(dāng)、食物變質(zhì)等原因引起,可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。


    1、油脂氧化


    含油脂食物長(zhǎng)期暴露在空氣中會(huì)發(fā)生氧化酸敗,產(chǎn)生哈喇味。這類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,可能刺激胃腸黏膜。建議丟棄變質(zhì)食物,日常儲(chǔ)存油脂類食品需密封避光。


    2、微生物污染


    霉菌或細(xì)菌繁殖會(huì)導(dǎo)致食物產(chǎn)生異味,常見于堅(jiān)果、谷物等。誤食可能引起腹瀉嘔吐,需立即停止食用。建議定期檢查食品保質(zhì)期,開封后盡快食用完畢。


    3、儲(chǔ)存不當(dāng)


    高溫潮濕環(huán)境會(huì)加速食物變質(zhì),如臘肉、油炸食品等易產(chǎn)生哈喇味。建議將易腐食品冷藏保存,使用真空包裝或干燥劑延長(zhǎng)保質(zhì)期。


    4、食物變質(zhì)


    蛋白質(zhì)類食物腐敗時(shí)會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性胺類物質(zhì),伴隨哈喇味和色澤變化。這類變質(zhì)食物可能含有致病菌,必須廢棄處理。


    日常應(yīng)注意觀察食物狀態(tài),避免食用顏色、氣味異常的食品,儲(chǔ)存時(shí)注意密封防潮,定期清理過期食品保障飲食安全。