權(quán)威問答
甜玉米可以直接生吃，但可能存在消化不適或細(xì)菌污染風(fēng)險。生甜玉米口感清脆且保留更多維生素C和膳食纖維，但淀粉消化率較低，部分人群可能出現(xiàn)胃腸脹氣。
一、營養(yǎng)保留
生甜玉米的維生素B族和維生素C含量高于煮熟后，但脂溶性維生素吸收率較低。
二、消化問題
玉米細(xì)胞壁的纖維素未經(jīng)加熱軟化，可能引發(fā)腹脹或消化不良，胃腸功能較弱者需謹(jǐn)慎。
三、細(xì)菌風(fēng)險
生玉米可能攜帶土壤中的李斯特菌或沙門氏菌，免疫力低下人群存在感染風(fēng)險。
四、農(nóng)藥殘留
市售玉米表皮可能殘留殺蟲劑，建議選擇有機(jī)玉米或徹底清洗后食用。
食用前建議用鹽水浸泡沖洗，消化敏感者可選擇輕度蒸煮以平衡營養(yǎng)與安全性。出現(xiàn)腹痛腹瀉應(yīng)及時就醫(yī)。
