權威問答
蘑菇維生素含量豐富，常見品種如香菇、平菇、雙孢菇等含有維生素B族、維生素D及少量維生素C，適合作為膳食補充來源。
蘑菇富含維生素B1、B2、煙酸等，有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)健康，干制后含量更高。
經(jīng)陽光照射的蘑菇可合成維生素D2，對鈣吸收和骨骼健康有促進作用，如鮮香菇曬制后含量顯著提升。
部分蘑菇含微量維生素C和維生素K，但受品種和烹飪方式影響較大，高溫長時間烹煮易流失。
與動物肝臟、蛋黃等富含脂溶性維生素的食物同食，可提高維生素D的吸收利用率。
蘑菇建議新鮮食用或低溫短時烹飪，避免反復水洗，每周攝入3-4次可有效補充多種維生素。
