吃火鍋時(shí)可以選擇菠菜、茼蒿、生菜等蔬菜，有助于補(bǔ)充維生素和膳食纖維。
菠菜含有豐富的鐵元素和維生素C，適合涮煮后食用，但不宜久煮以免營(yíng)養(yǎng)流失。茼蒿具有獨(dú)特的香氣，含有多種礦物質(zhì)和維生素，能夠促進(jìn)消化。生菜口感脆嫩，含有大量水分和膳食纖維，適合快速涮燙后食用。這些蔬菜在火鍋中不僅能增加風(fēng)味，還能幫助平衡肉類的高脂肪攝入。選擇新鮮蔬菜并控制涮煮時(shí)間，有助于保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。
日常飲食中應(yīng)注意葷素搭配，適量食用火鍋時(shí)多選擇深色綠葉蔬菜，避免過量攝入高鹽高脂的蘸料。
