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卡拉膠對人體有害嗎

男，58歲

病情描述:

卡拉膠對人體有害嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

卡拉膠在食品級用量下對多數(shù)人無害，其安全性主要與攝入量、個體耐受性、加工方式及監(jiān)管標準有關。
1、攝入量
食品添加劑聯(lián)合專家委員會建議每日允許攝入量為每公斤體重75毫克，常規(guī)飲食中卡拉膠含量遠低于此限值。
2、個體耐受性
極少數(shù)人群可能出現(xiàn)胃腸不適，這與個體對多糖類物質(zhì)的消化吸收差異有關，敏感者應減少含卡拉膠食品攝入。
3、加工方式
降解型卡拉膠在強酸高溫條件下可能產(chǎn)生潛在有害物質(zhì)，但食品工業(yè)使用的均為非降解型，加工過程符合安全規(guī)范。
4、監(jiān)管標準
我國GB2760標準嚴格規(guī)定卡拉膠適用范圍和限量，歐盟EFSA等國際機構持續(xù)監(jiān)測其安全性，目前未發(fā)現(xiàn)合規(guī)使用風險。
建議選擇正規(guī)渠道食品，避免長期大量攝入含卡拉膠的加工食品，特殊體質(zhì)人群出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀時應及時就醫(yī)。

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