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玉米油的功效作用及營養(yǎng)價值
病情描述:
玉米油的功效作用及營養(yǎng)價值
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    玉米油富含不飽和脂肪酸和維生素E，具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、保護心血管等功效，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在亞油酸含量高、植物甾醇豐富、煙點適中等特點。

    1、調(diào)節(jié)血脂

    玉米油中不飽和脂肪酸占比超過80%，其中亞油酸可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，適合高血脂人群日常烹飪使用。

    2、抗氧化作用

    富含的維生素E和植物甾醇能清除自由基，延緩細胞氧化損傷，長期適量攝入有助于減緩皮膚衰老。

    3、保護心血管

    亞油酸與植物甾醇協(xié)同作用可減少血管壁膽固醇沉積，維持血管彈性，對預防動脈粥樣硬化有輔助效果。

    4、營養(yǎng)優(yōu)勢

    煙點較高的特性適合中式烹飪，且不含膽固醇，其維生素E含量是大豆油的3倍，更利于脂溶性維生素吸收。

    建議選擇非轉基因壓榨工藝的玉米油，每日攝入量控制在25-30克，高溫烹調(diào)時避免油溫超過180度以保留營養(yǎng)成分。

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