姜具有溫中散寒、止嘔化痰、解毒等功效，主要用于風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥狀的緩解。

1、溫中散寒

姜的辛溫特性有助于驅(qū)散體內(nèi)寒氣，改善因寒邪侵襲引起的腹痛、腹瀉等癥狀。對于脾胃虛寒者，適量食用姜可促進胃腸蠕動，緩解消化不良。

2、止嘔化痰

姜所含的姜辣素能抑制胃腸逆蠕動，減輕惡心嘔吐，尤其對妊娠嘔吐或暈動癥有效。其揮發(fā)油成分還可稀釋呼吸道黏液，輔助緩解痰多咳嗽。

3、解毒

姜對魚蟹中毒引起的腹痛、嘔吐有中和作用，其活性成分能與毒素結合。食用海鮮時搭配姜汁可降低過敏反應概率。

4、抗炎鎮(zhèn)痛

姜烯酚等物質(zhì)通過抑制前列腺素合成發(fā)揮抗炎作用，對關節(jié)炎、肌肉酸痛有緩解效果。外用姜油按摩可改善局部血液循環(huán)。

5、促進代謝

姜辣素可刺激腎上腺素分泌，加速基礎代謝率，有助于控制體重。但陰虛火旺者長期大量服用可能加重口干舌燥。

日常使用姜時可制成姜茶、姜糖水或入菜調(diào)味，陰虛體質(zhì)者應減少用量。出現(xiàn)嚴重嘔吐、高熱等癥狀時須及時就醫(yī)，不可依賴姜緩解。儲存時應放置陰涼干燥處，發(fā)芽姜雖可食用但功效減弱。