吃生魚片可能補充優(yōu)質蛋白和Omega-3脂肪酸，但也存在寄生蟲感染和細菌污染風險。生魚片的營養(yǎng)價值與安全性需結合魚種來源、儲存條件及食用量綜合評估。

生魚片富含易吸收的優(yōu)質蛋白和EPA、DHA等不飽和脂肪酸，有助于維持心血管健康和腦功能發(fā)育。部分深海魚類如三文魚、金槍魚含較高硒元素，可幫助抗氧化。新鮮生魚片保留較多維生素B12和維生素D，對骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)有益。

未經(jīng)烹飪的生魚片可能攜帶異尖線蟲、肝吸蟲等寄生蟲，食用后易引發(fā)腹痛或過敏反應。儲存不當會導致李斯特菌、副溶血性弧菌繁殖，引發(fā)急性胃腸炎。部分大型魚類如劍魚可能蓄積重金屬，長期過量食用可能影響神經(jīng)系統(tǒng)。

建議選擇正規(guī)渠道經(jīng)過深度冷凍處理的生魚片，孕婦、兒童及免疫力低下人群應避免食用。搭配芥末、姜醋等調料可輔助殺菌，但無法完全消除風險。食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或發(fā)熱需及時就醫(yī)，日常注意控制攝入頻率，每周不超過2次，每次攝入量控制在80-100克以內。