手腳掉皮可能與缺乏維生素A、維生素B族、維生素C或維生素E有關。主要影響因素有飲食不均衡、吸收障礙、代謝異常等。

1、維生素A

維生素A缺乏可能導致皮膚干燥、脫屑甚至皸裂。維生素A參與皮膚上皮細胞的正常分化和修復，長期攝入不足會影響皮膚屏障功能。動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜等食物富含維生素A。若因胃腸疾病導致吸收不良，需在醫(yī)生指導下使用維生素A軟膠囊等補充劑。

2、維生素B族

維生素B7生物素和B3煙酸缺乏常見引發(fā)手腳脫皮。生物素缺乏可能導致脂溢性皮炎樣改變，煙酸缺乏可引發(fā)糙皮病。全谷物、雞蛋、堅果等食物可補充B族維生素。嚴重缺乏時需遵醫(yī)囑服用復合維生素B片。

3、維生素C

維生素C參與膠原蛋白合成，缺乏時會導致皮膚愈合能力下降，出現干燥脫屑。新鮮水果如柑橘、獼猴桃，以及西藍花等蔬菜是良好來源。吸收障礙者可考慮維生素C泡騰片，但需避免過量。

4、維生素E

作為抗氧化劑，維生素E缺乏可能使皮膚易受自由基損傷，出現干燥脫皮。堅果、植物油等食物含量豐富。嚴重缺乏時可使用維生素E軟膠囊，但需注意凝血功能監(jiān)測。

5、其他因素

除維生素缺乏外，真菌感染、濕疹、銀屑病等皮膚病，以及糖尿病等系統(tǒng)性疾病也可能導致手腳脫皮。若調整飲食后癥狀無改善，建議皮膚科就診排查病理性因素。

日常應注意保持均衡飲食，適量增加富含上述維生素的食物攝入，避免過度清潔手腳皮膚。冬季可使用含尿素或甘油的護手霜保濕。若伴隨瘙癢、紅腫等癥狀，或脫皮持續(xù)加重，應及時就醫(yī)明確病因，避免自行長期大劑量補充維生素制劑。