豆奶粉過期一個月通常不建議繼續(xù)飲用。過期食品可能存在微生物污染或營養(yǎng)成分流失等問題，可能對健康造成潛在風險。

豆奶粉作為植物蛋白制品，其保質(zhì)期設定基于微生物控制與營養(yǎng)穩(wěn)定性測試。開封后若儲存不當，即使在保質(zhì)期內(nèi)也可能因吸潮結(jié)塊滋生霉菌。過期后蛋白質(zhì)可能發(fā)生變性，溶解度下降，消化吸收率降低。脂肪氧化產(chǎn)生的過氧化物會引發(fā)胃腸道不適，部分人群可能出現(xiàn)腹瀉腹痛癥狀。生產(chǎn)過程中添加的維生素B族等營養(yǎng)素會隨時間衰減，失去補充價值。

特殊情況下如真空密封包裝且儲存于陰涼干燥環(huán)境，過期初期可能未出現(xiàn)明顯變質(zhì)跡象。但無法通過肉眼觀察判斷黃曲霉毒素等有害物質(zhì)是否超標，高溫沖泡也無法完全滅活部分耐熱菌毒素。糖尿病患者更需警惕變質(zhì)豆奶粉引發(fā)的血糖波動，免疫低下人群應避免任何過期食品攝入風險。

建議選擇新鮮豆奶粉并注意密封冷藏保存，開封后盡量在兩周內(nèi)飲用完畢。沖泡時觀察是否有結(jié)塊、異味或顏色異常，發(fā)現(xiàn)異常應立即停止食用。日常儲存可選擇避光容器分裝，避免與海鮮等易致敏食物混放。購買時注意檢查包裝完整性，優(yōu)先選擇小包裝產(chǎn)品減少浪費。若誤食過期豆奶粉后出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀，應及時補充電解質(zhì)并就醫(yī)檢查。