喝豆?jié){引起腹瀉可能與乳糖不耐受、大豆過敏、豆?jié){未煮熟、胃腸功能紊亂、飲用過量等因素有關(guān)。建議根據(jù)具體原因調(diào)整飲用方式或就醫(yī)排查。

1、乳糖不耐受

部分人群因體內(nèi)缺乏乳糖酶，無法充分分解豆?jié){中的乳糖成分，導(dǎo)致乳糖在腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)氣，刺激腸蠕動加快，可能引發(fā)腹脹、腸鳴和腹瀉。這類人群可選擇低乳糖豆?jié){或少量分次飲用。

2、大豆過敏

大豆蛋白作為常見過敏原，可能誘發(fā)免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)，導(dǎo)致組胺釋放增加，引起腸道黏膜水腫和分泌亢進(jìn)，表現(xiàn)為腹痛、水樣便等過敏癥狀。確診需通過過敏原檢測。

3、豆?jié){未煮熟

生豆?jié){含有胰蛋白酶抑制劑和皂苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，會干擾蛋白質(zhì)消化吸收并刺激胃腸黏膜。煮沸10分鐘以上才能有效破壞這些物質(zhì)，未充分加熱的豆?jié){可能引發(fā)惡心嘔吐和急性腹瀉。

4、胃腸功能紊亂

腸易激綜合征或慢性胃腸炎患者腸道敏感度增高，豆?jié){中的膳食纖維和低聚糖可能過度刺激腸壁，加速腸道蠕動。這類人群建議選擇過濾后的稀豆?jié){，避免空腹飲用。

5、飲用過量

豆?jié){富含植物蛋白和膳食纖維，一次性攝入超過300毫升可能超過腸道消化負(fù)荷，未完全消化的營養(yǎng)物質(zhì)在結(jié)腸發(fā)酵，導(dǎo)致滲透性腹瀉。建議每日飲用不超過200毫升。

對于反復(fù)出現(xiàn)豆?jié){相關(guān)腹瀉的人群，建議記錄飲食日志排查誘因，可嘗試改用發(fā)酵豆制品如豆腐乳替代；胃腸敏感者飲用時搭配饅頭等主食緩沖刺激；若伴隨皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)排除過敏；日常注意觀察排便性狀變化，必要時進(jìn)行食物不耐受檢測或胃腸鏡檢查明確病因。