海藻具有補充礦物質(zhì)、調(diào)節(jié)血脂、促進胃腸蠕動、輔助抗氧化、改善甲狀腺功能等功效和作用。海藻主要包括海帶、紫菜、裙帶菜等藻類植物，富含碘、鈣、鐵、膳食纖維及多糖類物質(zhì)，適量食用對健康有多重益處。

1、補充礦物質(zhì)

海藻含有豐富的碘、鈣、鐵等礦物質(zhì)。碘是合成甲狀腺激素的重要原料，適量攝入有助于維持甲狀腺正常功能。鈣和鐵對骨骼健康和預(yù)防貧血具有積極作用。例如紫菜中的鐵含量較高，適合缺鐵性貧血人群作為膳食補充。

2、調(diào)節(jié)血脂

海藻中的褐藻多糖和巖藻黃素等活性成分能幫助降低血清膽固醇水平。這些物質(zhì)通過抑制腸道對膽固醇的吸收，促進膽汁酸排泄，從而起到調(diào)節(jié)血脂的作用。長期適量食用海帶等褐藻類可能對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。

3、促進胃腸蠕動

海藻富含水溶性膳食纖維，吸水后能增加糞便體積并軟化大便。這種纖維在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，刺激腸壁蠕動，有助于改善功能性便秘。裙帶菜等藻類中的藻膠成分還能為腸道益生菌提供營養(yǎng)基質(zhì)。

4、輔助抗氧化

海藻含有多酚類化合物和類胡蘿卜素等天然抗氧化劑。這些物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷。紫菜中的藻藍蛋白和巖藻黃素具有顯著的抗氧化活性，可能對延緩衰老和預(yù)防慢性病產(chǎn)生積極影響。

5、改善甲狀腺功能

海藻是天然碘的重要膳食來源，適量攝入對維持甲狀腺激素合成至關(guān)重要。碘缺乏可能導(dǎo)致甲狀腺腫大或功能減退，而海帶等碘含量較高的藻類可幫助預(yù)防此類疾病。但甲狀腺功能亢進患者需控制海藻攝入量。

建議每周食用干海藻類食物不超過50克，避免碘過量攝入。甲狀腺疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整海藻食用量。烹飪時注意充分泡發(fā)并清洗去除雜質(zhì)，涼拌或煮湯能較好保留營養(yǎng)成分。對海產(chǎn)品過敏者應(yīng)謹慎嘗試，初次食用后觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)。特殊人群如孕婦、腎功能不全者需咨詢營養(yǎng)師制定個性化攝入方案。