毛栗子富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化等營養(yǎng)價值。

1、碳水化合物

毛栗子含有大量淀粉和糖類，每100克可提供約40克碳水化合物，能為人體快速補(bǔ)充能量。其升糖指數(shù)低于精制米面，適合作為運(yùn)動后或饑餓時的健康零食，但糖尿病患者需控制攝入量。

2、膳食纖維

毛栗子中膳食纖維含量達(dá)5克/100克，可刺激腸道蠕動，幫助預(yù)防便秘。其水溶性纖維能與膽固醇結(jié)合排出體外，有助于調(diào)節(jié)血脂水平，降低心血管疾病風(fēng)險。

3、維生素B族

毛栗子含有維生素B1、B2和B6，其中維生素B1含量尤為突出，能維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，預(yù)防腳氣病。維生素B2參與能量代謝，維生素B6則有助于血紅蛋白合成。

4、礦物質(zhì)元素

毛栗子富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，鉀元素可調(diào)節(jié)血壓平衡，鎂元素有助于緩解肌肉疲勞，鋅元素則能增強(qiáng)免疫力。其鐵含量雖不如動物性食物高，但適合作為素食者的補(bǔ)充來源。

5、植物活性成分

毛栗子皮中含單寧類物質(zhì)，具有抗氧化作用。果肉中的多酚類化合物可清除自由基，其抗氧化能力相當(dāng)于藍(lán)莓的30%，適量食用有助于延緩細(xì)胞衰老。

建議選擇外殼完整、無蟲蛀的新鮮毛栗子，可蒸煮或烤制后食用，每日攝入量控制在10-15顆為宜。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用，防止脹氣。儲存時需保持干燥通風(fēng)，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉素。搭配富含維生素C的水果食用，能提高鐵的吸收率。