腸胃炎恢復(fù)期一般可以適量吃豆腐，但需根據(jù)個體消化情況調(diào)整。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白且質(zhì)地柔軟，適合胃腸功能較弱時補充營養(yǎng)，但部分患者可能出現(xiàn)脹氣或消化不良。

豆腐作為植物性蛋白來源，其大豆蛋白易于吸收且不含膽固醇，對修復(fù)胃腸黏膜有幫助。制作過程中加入的鹵水或石膏含有鈣鎂等礦物質(zhì)，能補充電解質(zhì)流失。建議選擇嫩豆腐或內(nèi)酯豆腐，這類豆腐含水量高且質(zhì)地更細膩。烹調(diào)方式以清蒸、煮湯為主，避免油炸、麻辣等刺激性做法。每次食用量控制在100-150克，可搭配米粥等易消化主食。

少數(shù)胃腸敏感人群食用后可能出現(xiàn)腹脹，這與大豆低聚糖不易被消化吸收有關(guān)。既往有豆制品過敏史者應(yīng)避免食用。急性腸胃炎發(fā)作后3天內(nèi)胃腸水腫未消退時，暫時不宜攝入豆制品。若進食后出現(xiàn)腹痛加重或排便次數(shù)增多，需暫停食用并咨詢醫(yī)生。糖尿病患者需注意豆腐菜肴中是否添加糖分。

恢復(fù)期飲食應(yīng)遵循從流質(zhì)、半流質(zhì)到軟食的漸進原則，豆腐可作為蛋白質(zhì)過渡來源。同時保持少食多餐，每日4-6餐，每餐七分飽。觀察排便性狀變化，若持續(xù)存在未消化的豆腐殘渣，需調(diào)整攝入量或更換蛋白質(zhì)來源。搭配山藥、南瓜等健脾食材可提升消化耐受性。