乳糖不耐受通常不會直接影響蛋白質(zhì)吸收。乳糖不耐受是由于乳糖酶缺乏導(dǎo)致乳糖消化障礙，而蛋白質(zhì)的吸收主要依賴胃腸道的蛋白酶和肽酶系統(tǒng)。

乳糖不耐受的核心問題是乳糖酶活性不足，無法將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖。未消化的乳糖進(jìn)入結(jié)腸后經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，可能引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀。但乳糖酶與蛋白質(zhì)消化酶如胃蛋白酶、胰蛋白酶屬于不同的酶系統(tǒng)，兩者代謝途徑互不干擾。蛋白質(zhì)的吸收主要發(fā)生在小腸，通過氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白完成，這一過程不受乳糖消化狀態(tài)的影響。對于同時含有乳糖和蛋白質(zhì)的食物如牛奶，乳糖不耐受者可能出現(xiàn)胃腸不適，但其中的蛋白質(zhì)仍可被正常分解吸收。部分嚴(yán)重腹瀉患者可能因腸黏膜暫時損傷導(dǎo)致營養(yǎng)吸收整體下降，但這種情況屬于繼發(fā)效應(yīng)而非直接作用。

乳糖不耐受者可通過選擇無乳糖奶制品、分次少量飲用牛奶或補(bǔ)充乳糖酶制劑等方式改善癥狀。建議優(yōu)先通過酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這些食品中乳糖含量較低且含有活性益生菌。日常飲食中可增加豆類、魚類、禽肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用蛋白補(bǔ)充劑。注意觀察進(jìn)食后反應(yīng)，若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或體重下降需及時就醫(yī)評估營養(yǎng)狀況。