吃西紅柿有助于補(bǔ)充維生素C、番茄紅素等營養(yǎng)素，對保護(hù)心血管、抗氧化等有一定益處。西紅柿含有豐富的營養(yǎng)成分，主要包括番茄紅素、維生素C、鉀、膳食纖維等，適量食用對健康有多方面好處。

1、補(bǔ)充番茄紅素

番茄紅素是西紅柿中的重要抗氧化成分，有助于清除體內(nèi)自由基，降低氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。番茄紅素可能對預(yù)防前列腺疾病、保護(hù)皮膚免受紫外線傷害有一定作用。烹飪后的西紅柿中番茄紅素更易被人體吸收。

2、提供維生素C

西紅柿是維生素C的良好來源，每100克西紅柿約含10-15毫克維生素C。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚健康，同時(shí)能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收。生吃西紅柿可以最大限度保留維生素C含量。

3、補(bǔ)充鉀元素

西紅柿含有豐富的鉀元素，每100克約含200毫克鉀。鉀是維持正常血壓的重要礦物質(zhì)，有助于平衡體內(nèi)鈉水平，降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。對于需要控制血壓的人群，適量食用西紅柿有一定幫助。

4、增加膳食纖維

西紅柿中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。膳食纖維還能延緩胃排空速度，增加飽腹感，對控制體重有一定幫助。一個(gè)中等大小的西紅柿可提供1-2克膳食纖維。

5、低熱量營養(yǎng)

西紅柿熱量很低，每100克僅含15-20千卡熱量，適合需要控制體重的人群食用。同時(shí)西紅柿含水量高，有助于補(bǔ)充身體水分。西紅柿的升糖指數(shù)較低，糖尿病患者也可適量食用。

建議將西紅柿納入日常飲食，可生食、做湯或炒菜。選擇成熟度適中的西紅柿，表皮光滑無破損。對西紅柿過敏者應(yīng)避免食用，胃腸敏感者不宜空腹大量食用生西紅柿。保持飲食多樣化，不要單一過量攝入某種食物，才能獲得均衡營養(yǎng)。