尿酸高患者需嚴(yán)格控制高嘌呤食物攝入，優(yōu)先選擇低嘌呤食物，每日飲水量應(yīng)達到2000毫升以上。飲食調(diào)整主要有避免動物內(nèi)臟、限制海鮮紅肉、戒酒、增加乳制品攝入、補充維生素C等。

1、避免動物內(nèi)臟

豬肝、雞胗等動物內(nèi)臟嘌呤含量超過300毫克/100克，會顯著升高血尿酸水平。急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)完全禁食，緩解期每周攝入不超過50克。烹飪時建議先焯水去除部分嘌呤，避免與啤酒同食。

2、限制海鮮紅肉

沙丁魚、鳳尾魚等海產(chǎn)品及牛羊肉嘌呤含量在150-300毫克/100克，每日攝入量控制在100克以內(nèi)。可選擇嘌呤含量低于50毫克的淡水魚如桂魚替代部分肉類，采用清蒸方式減少油脂攝入。

3、戒酒

酒精代謝會抑制尿酸排泄，啤酒本身含有大量嘌呤前體物質(zhì)。紅酒每日不超過100毫升，白酒黃酒應(yīng)完全禁止。飲酒后需額外補充500毫升水促進代謝，避免夜間尿酸結(jié)晶沉積。

4、增加乳制品

脫脂牛奶、無糖酸奶含乳清蛋白和酪蛋白，能促進尿酸排泄。每日建議飲用300-500毫升，分2-3次攝入。乳糖不耐受者可選擇低乳糖舒化奶，避免空腹飲用引起胃腸不適。

5、補充維生素C

維生素C能堿化尿液溶解尿酸結(jié)晶，每日攝入200-500毫克為宜?？赏ㄟ^獼猴桃、橙子等水果補充，或服用維生素C片劑。合并腎結(jié)石者需監(jiān)測尿pH值，避免過度堿化誘發(fā)草酸鈣結(jié)石。

長期尿酸控制需建立個性化飲食方案，每日蛋白質(zhì)總量控制在每公斤體重1克，烹調(diào)多用植物油。建議每周3次有氧運動促進代謝，避免劇烈運動誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。定期監(jiān)測血尿酸水平，若持續(xù)超過540微摩爾/升需配合降尿酸藥物治療。合并高血壓糖尿病者需同步控制基礎(chǔ)疾病，減少代謝紊亂對尿酸的影響。