蕓薹籽的常見(jiàn)用法主要有榨油食用、藥用調(diào)理、飼料添加、工業(yè)原料及美容護(hù)膚等。蕓薹籽是十字花科植物油菜的成熟種子，富含不飽和脂肪酸、維生素E等成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

1、榨油食用

蕓薹籽最常用于壓榨菜籽油，其不飽和脂肪酸含量較高，適合日常烹飪。冷榨工藝可保留更多維生素E和植物甾醇，高溫精煉后煙點(diǎn)提升適合煎炸。需注意未精煉的毛油含有微量硫苷，長(zhǎng)期大量食用可能影響甲狀腺功能。

2、藥用調(diào)理

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將炒制后的蕓薹籽用于消腫散結(jié)，外敷可緩解關(guān)節(jié)腫痛。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其含有的芥子堿具有抗炎作用，但內(nèi)服需配伍其他藥材降低刺激性。藥典記載的復(fù)方丹參片中即含有蕓薹籽提取物。

3、飼料添加

脫毒處理的蕓薹籽粕含粗蛋白35%以上，是畜禽飼料的優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源。需經(jīng)發(fā)酵或熱處理分解硫苷毒素，與豆粕混合使用可平衡氨基酸組成。水產(chǎn)飼料中添加5%-10%可提升魚(yú)類生長(zhǎng)速度。

4、工業(yè)原料

蕓薹籽油可加工成生物柴油，其十六烷值優(yōu)于大豆油。油酸甲酯衍生物用作潤(rùn)滑油添加劑，種子殼中的纖維素可用于造紙。工業(yè)用途需考慮成本效益，目前主要作為石化原料的補(bǔ)充。

5、美容護(hù)膚

冷榨蕓薹籽油含天然生育酚，作為基底油可延緩皮膚氧化。與玫瑰精油調(diào)配后能改善干燥皸裂，但敏感肌需先做皮試。民間有用其油渣敷臉去角質(zhì)的方法，但過(guò)度使用可能破壞皮膚屏障。

使用蕓薹籽制品時(shí)應(yīng)注意個(gè)體差異，食用油建議每日攝入不超過(guò)25克，藥用需遵醫(yī)囑。工業(yè)級(jí)產(chǎn)品避免接觸眼睛和傷口，飼料添加要嚴(yán)格控量。儲(chǔ)存時(shí)需防潮避光，油脂氧化后會(huì)產(chǎn)生哈喇味。過(guò)敏體質(zhì)者初次使用建議小范圍測(cè)試，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難應(yīng)立即停用并就醫(yī)。