維生素B是一類水溶性維生素，主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9和維生素B12，具有促進新陳代謝、維持神經系統(tǒng)功能、參與能量合成等作用。

1、促進新陳代謝

維生素B族作為輔酶參與體內糖類、蛋白質和脂肪的代謝過程。維生素B1幫助分解葡萄糖產生能量，維生素B2參與氧化還原反應，維生素B3是輔酶NAD和NADP的重要組成部分。這些維生素協(xié)同作用，確保機體高效利用營養(yǎng)物質。

2、維護神經系統(tǒng)

維生素B6參與神經遞質合成，維生素B12維持髓鞘結構完整。缺乏時可能出現(xiàn)周圍神經病變，表現(xiàn)為手腳麻木或刺痛。葉酸與維生素B12共同參與同型半胱氨酸代謝，有助于降低神經系統(tǒng)損傷風險。

3、造血功能支持

維生素B12和葉酸是紅細胞成熟必需物質。葉酸缺乏導致巨幼細胞性貧血，維生素B12缺乏引發(fā)惡性貧血。這兩種維生素通過參與DNA合成，保障造血系統(tǒng)正常運轉。

4、皮膚黏膜健康

維生素B2缺乏可引起口角炎和舌炎，維生素B3缺乏導致糙皮病。這些維生素參與上皮細胞再生和修復，維持皮膚黏膜屏障功能。維生素B7則促進角蛋白合成，有助于保持皮膚和毛發(fā)健康。

5、免疫功能調節(jié)

維生素B6參與淋巴細胞增殖和抗體產生，維生素B5支持腎上腺皮質激素合成。適量攝入有助于維持免疫系統(tǒng)平衡，缺乏時可能增加感染風險。部分B族維生素還具有抗氧化作用，幫助減輕炎癥反應。

日常飲食應保證全谷物、瘦肉、蛋類、乳制品和綠葉蔬菜的攝入，以獲取充足的B族維生素。特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙者，可在醫(yī)生指導下適當補充復合維生素B制劑。長期過量補充可能引起不良反應，如維生素B3導致面部潮紅，維生素B6引發(fā)周圍神經病變，須避免自行大劑量服用。