花旗參烏雞湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津、增強(qiáng)免疫力等作用，適合體質(zhì)虛弱、氣陰兩虛者適量食用。

1、補(bǔ)氣養(yǎng)陰

花旗參性涼味甘微苦，歸心肺腎經(jīng)，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰而不助熱；烏雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素，兩者合用可改善氣短乏力、口干咽燥等氣陰兩虛癥狀。建議每周食用1-2次，避免與蘿卜同食影響藥效。

2、清熱生津

花旗參中的皂苷成分具有清熱作用，搭配烏雞的滋陰效果，能緩解虛熱引起的煩渴、盜汗。適合更年期女性或長期熬夜人群，但風(fēng)寒感冒期間不宜食用。

3、增強(qiáng)免疫力

烏雞含有的維生素B族和花旗參的多糖成分可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期或化療后患者可酌情食用，需連湯帶肉服用效果更佳。

4、調(diào)節(jié)血糖

花旗參中的擬胰島素樣物質(zhì)與烏雞的鉻元素協(xié)同作用，有助于改善胰島素敏感性。糖尿病患者食用時(shí)建議去除雞皮，并監(jiān)測餐后血糖變化。

5、抗疲勞

花旗參能降低血乳酸濃度，烏雞提供支鏈氨基酸，共同緩解體力疲勞。腦力勞動者可加入枸杞10克增強(qiáng)補(bǔ)益效果，但陰虛火旺者應(yīng)減少食用頻率。

食用花旗參烏雞湯時(shí)建議選用3年以上的花旗參切片，烏雞焯水后文火慢燉2小時(shí)以上以充分釋放營養(yǎng)成分。體質(zhì)濕熱者應(yīng)減少食用頻率，兒童及孕婦需在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。避免與濃茶、咖啡同服，服用期間忌食生冷油膩，出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。