香蕉可以和牛奶一起吃，兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。

香蕉與牛奶混合食用時(shí)，香蕉中的鉀元素和膳食纖維能與牛奶中的鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白形成營(yíng)養(yǎng)協(xié)同。香蕉含有的果糖可緩解乳糖不耐受人群飲用牛奶后的胃腸不適，牛奶的脂肪成分則有助于香蕉中脂溶性維生素的吸收。制作香蕉牛奶奶昔時(shí)，建議選擇成熟香蕉與低溫巴氏殺菌奶，成熟香蕉的淀粉已轉(zhuǎn)化為更易吸收的糖類，巴氏奶能最大限度保留活性蛋白。對(duì)于需要控制血糖的人群，可將全脂牛奶替換為無(wú)糖酸奶，降低混合食物的升糖指數(shù)。

部分胃腸功能紊亂者空腹同食可能出現(xiàn)脹氣，這與香蕉中的鞣酸刺激胃酸分泌、牛奶蛋白暫時(shí)性加重胃腸負(fù)擔(dān)有關(guān)。存在慢性腹瀉或果糖吸收障礙的人群，大量同食可能誘發(fā)腹痛，這類人群可將香蕉加熱后與溫牛奶分次食用。對(duì)乳制品或香蕉過(guò)敏者需嚴(yán)格避免混合食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試時(shí)應(yīng)少量測(cè)試。

日常可將香蕉切片加入牛奶燕麥粥作為早餐，或冷凍后與牛奶打成冰沙作為加餐。若食用后出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。乳糖不耐受者可選無(wú)乳糖牛奶搭配香蕉，糖尿病患者需注意控制總碳水化合物攝入量。