青椒屬于溫性食物，既不屬于涼性也不屬于熱性。青椒具有促進(jìn)消化、增強食欲等作用，適合多數(shù)人群適量食用。

青椒的溫性特質(zhì)使其能夠幫助驅(qū)散體內(nèi)寒氣，對于脾胃虛寒者有一定調(diào)理作用。其含有的辣椒素能刺激胃腸蠕動，改善消化功能，同時促進(jìn)血液循環(huán)。青椒富含維生素C和胡蘿卜素，這些營養(yǎng)成分在溫性環(huán)境下更易被人體吸收利用。日常食用時，青椒可炒制或作為配菜，避免過量生食以免刺激胃腸黏膜。

雖然青椒性溫，但體質(zhì)偏熱者仍需控制攝入量。陰虛火旺人群可能出現(xiàn)口干舌燥等不適反應(yīng)，建議搭配涼性食材如黃瓜、苦瓜等平衡食性。皮膚敏感者接觸青椒汁液可能引發(fā)刺激，處理時建議佩戴手套。特殊人群如胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)暫時避免食用。

合理搭配食材可發(fā)揮青椒最佳營養(yǎng)價值，與雞蛋同炒可提高蛋白質(zhì)吸收率，與牛肉搭配有助于鐵元素轉(zhuǎn)化。儲存時應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射導(dǎo)致維生素流失。選擇表皮光滑、色澤鮮亮的青椒更新鮮，烹飪時不宜過度加熱以保留營養(yǎng)成分。