降火的蔬菜主要有苦瓜、冬瓜、黃瓜、芹菜、蓮藕等，適量食用有助于緩解體內(nèi)燥熱癥狀。

一、苦瓜

苦瓜性寒味苦，含有苦瓜苷和維生素C，能清熱解毒、明目降火，適合夏季食用或內(nèi)熱人群。胃腸虛弱者需控制攝入量。

二、冬瓜

冬瓜含水量高且低熱量，富含膳食纖維和鉀元素，可利尿消腫、清熱解暑，對緩解口干舌燥有效。烹飪時建議保留冬瓜皮以增強功效。

三、黃瓜

黃瓜含有丙醇二酸和硅元素，能促進水分代謝并降低體內(nèi)炎癥反應，生食或涼拌可保留更多活性成分。脾胃虛寒者應避免空腹食用。

四、芹菜

芹菜富含芹菜素和鉀鹽，具有平肝降壓、清除內(nèi)熱的作用，其粗纖維還能促進腸道蠕動。血壓偏低人群需注意控制攝入量。

五、蓮藕

蓮藕含黏液蛋白和單寧酸，生食清熱涼血，熟食健脾開胃，對口腔潰瘍和牙齦腫痛有緩解作用。淀粉含量較高，糖尿病患者需適量食用。

日常飲食中可將這些蔬菜輪換搭配，如苦瓜炒蛋、冬瓜排骨湯等，避免長期單一食用導致胃腸不適。體質虛寒者可搭配生姜、紫蘇等溫性食材中和寒性，出現(xiàn)持續(xù)上火癥狀時應及時就醫(yī)排查潛在疾病。