鴨肫內皮具有促進消化、改善貧血、補充營養(yǎng)等功效，適量食用有助于胃腸健康。鴨肫內皮是鴨胃內壁的角質膜，含有蛋白質、鐵元素及消化酶等成分。

1、促進消化

鴨肫內皮含有胃蛋白酶等消化酶，能幫助分解食物中的蛋白質，緩解胃脹、食欲不振等癥狀。胃腸功能較弱的人群可將其曬干研磨后燉湯食用，但需避免過量以免加重胃腸負擔。

2、改善貧血

鴨肫內皮富含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵源，對缺鐵性貧血有一定輔助改善作用。建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用，如西藍花、番茄等，以提升鐵元素利用率。

3、補充營養(yǎng)

鴨肫內皮含有優(yōu)質蛋白、B族維生素及鋅等微量元素，可為體虛或術后恢復期人群提供營養(yǎng)支持。烹飪時建議采用清燉或煮粥方式，保留更多營養(yǎng)成分。

4、中醫(yī)應用

中醫(yī)認為鴨肫內皮性平味甘，歸脾胃經，具有健脾消積的作用。常用于小兒疳積或脾胃虛弱引起的腹瀉，常與山藥、茯苓等藥材配伍使用。

5、食用注意

鴨肫內皮需徹底清洗并煮熟，避免殘留致病菌。高尿酸血癥及痛風患者應控制攝入量，因其嘌呤含量較高。消化性潰瘍急性期患者不宜食用。

日?？蓪Ⅷ嗠苾绕づc白蘿卜、陳皮同燉以增強消食效果，或搭配枸杞紅棗煲湯滋補氣血。建議每周食用不超過3次，每次量控制在50克以內。若存在慢性疾病或特殊體質，食用前應咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師指導。儲存時需冷凍保存，烹飪前充分解凍并去除表面油脂。