螃蟹眼睛既不屬于寒性也不屬于熱性，傳統(tǒng)中醫(yī)理論中無明確歸類。螃蟹整體性質(zhì)偏寒涼，但眼睛作為極小部分組織，其寒熱屬性對(duì)食用影響可忽略不計(jì)。

中醫(yī)食療理論中，螃蟹整體被歸類為寒性食物，主要因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白且水分含量高，可能影響脾胃虛寒者消化功能。螃蟹眼睛由幾丁質(zhì)和少量蛋白質(zhì)構(gòu)成，未記載特殊藥性，傳統(tǒng)藥典也未將其單獨(dú)列為藥材。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，螃蟹眼睛與蟹肉成分差異不大，均含甲殼素、微量元素等，但食用時(shí)通常連同蟹殼丟棄，實(shí)際攝入量極少。

需注意的是，部分人群可能對(duì)甲殼類動(dòng)物組織過敏，食用螃蟹眼睛存在過敏風(fēng)險(xiǎn)。過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等癥狀，嚴(yán)重時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。日常食用螃蟹建議去除鰓、胃等內(nèi)臟器官，眼睛雖可食用但無特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烹飪時(shí)保留或去除均可。

食用螃蟹后若出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適，可飲用姜茶緩解寒涼感。脾胃虛弱者應(yīng)控制食用量，避免與寒性食物同食。特殊體質(zhì)人群建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證，制定個(gè)性化飲食方案。