檸檬水泡一晚上第二天一般可以喝，但需觀察是否變質(zhì)。若存放環(huán)境溫度較高或容器未密封，可能出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，此時不建議飲用。

檸檬水的主要成分是檸檬酸和維生素C，在低溫密封環(huán)境下存放一晚，通常不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。玻璃或陶瓷容器盛放并冷藏的檸檬水，其口感和營養(yǎng)成分流失較少，飲用相對安全。室溫存放超過8小時的檸檬水可能滋生細(xì)菌，尤其當(dāng)出現(xiàn)渾濁、異味或絮狀沉淀時，表明已變質(zhì)。檸檬片長時間浸泡會釋放更多苦味物質(zhì)，影響口感但不影響安全性。金屬容器浸泡的檸檬水可能因酸性腐蝕導(dǎo)致金屬離子溶出，不建議繼續(xù)飲用。

夏季高溫環(huán)境下，檸檬水變質(zhì)速度加快，即使冷藏也可能因頻繁取用導(dǎo)致微生物污染。糖尿病患者需注意隔夜檸檬水可能因糖分添加成為細(xì)菌培養(yǎng)基。免疫功能低下者飲用變質(zhì)檸檬水可能引發(fā)胃腸炎。使用塑料瓶盛放時，酸性環(huán)境可能加速塑化劑析出。開封后的瓶裝檸檬飲料隔夜后碳酸流失，更易滋生微生物。

建議將檸檬水存放在4℃以下冰箱中，使用密封玻璃容器盛放，并在12小時內(nèi)飲用完畢。飲用前需觀察液體是否澄清、有無異味，可先用干凈勺子舀出少量品嘗。制作時可適當(dāng)減少檸檬片用量以避免過度苦澀，或先將檸檬皮削去再浸泡。胃腸敏感者建議現(xiàn)泡現(xiàn)喝，飲用時可加適量蜂蜜調(diào)節(jié)酸度。若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停止飲用并就醫(yī)。