薺子一般是指薺菜籽，具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助改善視力等功效，適量食用有助于健康。

1、補充營養(yǎng)

薺菜籽含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素C以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的重要成分，膳食纖維有助于維持腸道健康，維生素A對皮膚和黏膜有保護作用，維生素C能增強免疫力，鈣和鐵分別對骨骼和血液健康有益。日常可將薺菜籽磨粉加入粥或面食中食用。

2、促進消化

薺菜籽中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，幫助食物殘渣排出體外，減少便秘發(fā)生概率。其含有的天然酶類物質(zhì)還可促進胃液分泌，輔助分解蛋白質(zhì)和脂肪。消化不良者可取少量薺菜籽泡水飲用，但胃腸功能較弱者應控制攝入量。

3、輔助改善視力

薺菜籽富含的維生素A和葉黃素是視網(wǎng)膜感光細胞的重要組成成分，適量攝入有助于維持正常暗視覺功能。長期用眼過度人群可將薺菜籽與胡蘿卜等富含維生素A的食材搭配食用，但已有眼部疾病者仍需及時就醫(yī)。

4、輔助調(diào)節(jié)血壓

薺菜籽中的鉀元素含量較高，能與體內(nèi)多余的鈉離子結(jié)合并排出體外，對維持電解質(zhì)平衡有一定幫助。高血壓人群可將其作為低鈉飲食的補充，但不可替代降壓藥物，血壓波動明顯時須遵醫(yī)囑治療。

5、輔助抗氧化

薺菜籽含有的維生素C、維生素E及多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，能減緩細胞氧化損傷。中老年人適量食用有助于延緩衰老，但抗氧化效果有限，需配合均衡飲食和規(guī)律作息。

薺菜籽作為藥食同源食材，建議洗凈后煮熟食用，避免生食引發(fā)胃腸不適。日常保存應放置于陰涼干燥處，防止霉變。特殊體質(zhì)者食用前可咨詢醫(yī)師，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應立即停用。保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)，避免單一食材過量攝入，才能更好發(fā)揮其營養(yǎng)價值。