焦麥芽具有消食化積、健脾開胃、回乳消脹等功效，主要用于積食不消、脘腹脹滿、脾虛食少、乳汁淤積等情況。焦麥芽是麥芽經(jīng)過炒制后的炮制品，其淀粉酶活性降低，但消化作用增強(qiáng)，更適合脾胃虛弱者使用。

1、消食化積

焦麥芽含有淀粉酶、蛋白酶等消化酶類物質(zhì)，能促進(jìn)米面薯芋類食物的分解。對(duì)于暴飲暴食引起的胃脘脹滿、噯氣腐臭等癥狀，焦麥芽可配伍焦山楂、焦神曲組成焦三仙使用。焦麥芽特別適合淀粉類食物積滯，表現(xiàn)為飯后腹脹、大便酸臭等癥狀。

2、健脾開胃

焦麥芽性味甘平，歸脾經(jīng)，能溫和刺激胃腸蠕動(dòng)。對(duì)于長期食欲不振、進(jìn)食量少、飯后飽脹的脾虛患者，焦麥芽可與人參、白術(shù)等補(bǔ)脾藥同用。其含有的麥芽糖等成分能改善消化功能，幫助恢復(fù)脾胃運(yùn)化能力。

3、回乳消脹

焦麥芽具有抑制泌乳素分泌的作用，適用于斷奶期婦女的乳汁淤積、乳房脹痛。哺乳期婦女需要停止泌乳時(shí)，可用炒麥芽煎水代茶飲。焦麥芽的回乳作用較生麥芽更強(qiáng)，但需連續(xù)使用才能見效，通常需要配合芒硝外敷。

4、調(diào)節(jié)血糖

焦麥芽中的多糖成分具有調(diào)節(jié)血糖的作用，能改善胰島素敏感性。對(duì)于糖尿病前期出現(xiàn)的餐后血糖升高，適量使用焦麥芽有助于平穩(wěn)血糖。焦麥芽所含的可溶性膳食纖維能延緩碳水化合物吸收，避免血糖劇烈波動(dòng)。

5、抗氧化作用

焦麥芽在炒制過程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物具有抗氧化活性。其含有的阿魏酸、香草酸等酚類物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。適量食用焦麥芽制品有助于延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防慢性炎癥性疾病。

使用焦麥芽時(shí)需注意控制用量，一般煎服用量為10-15克，大劑量使用可能引起胃酸過多。哺乳期婦女若無回乳需求應(yīng)避免大量服用，糖尿病患者使用需監(jiān)測(cè)血糖變化。焦麥芽不宜與濃茶同服，茶多酚可能影響其有效成分吸收。日常可將焦麥芽與粳米煮粥，或與陳皮泡水飲用，適合消化不良人群調(diào)理胃腸功能。