高蛋白食物主要包括動物性蛋白和植物性蛋白兩大類，常見的有雞蛋、牛奶、魚類、豆類、瘦肉等。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，適量攝入有助于維持肌肉健康和免疫功能。

1、動物性蛋白

動物性蛋白來源包括雞蛋、牛奶、魚類、瘦肉等。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，且氨基酸組成接近人體需求。牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白易被吸收，適合日常補充。魚類如三文魚、鱈魚不僅蛋白質(zhì)含量高，還含有不飽和脂肪酸。瘦肉如雞胸肉、牛肉蛋白質(zhì)含量在20-25克/100克，脂肪含量較低。

2、植物性蛋白

植物性蛋白主要來自豆類、堅果和谷物。大豆及其制品如豆腐、豆?jié){是優(yōu)質(zhì)植物蛋白，每100克黃豆含36克蛋白質(zhì)。堅果如杏仁、核桃蛋白質(zhì)含量約15-20克/100克，同時富含健康脂肪。谷物如藜麥、燕麥蛋白質(zhì)含量較高，藜麥每100克含14克蛋白質(zhì)且含有人體必需氨基酸。

3、乳制品

乳制品如酸奶、奶酪蛋白質(zhì)含量豐富。希臘酸奶經(jīng)過過濾后蛋白質(zhì)濃度更高，每100克約含10克蛋白質(zhì)。奶酪中硬質(zhì)奶酪如切達奶酪蛋白質(zhì)含量可達25克/100克。乳制品中的蛋白質(zhì)含鈣量高，有助于骨骼健康。

4、海鮮類

海鮮中蝦、貝類、魷魚等蛋白質(zhì)含量較高。每100克蝦仁含約20克蛋白質(zhì)，脂肪含量低。貝類如牡蠣、扇貝蛋白質(zhì)含量在15-20克/100克，同時富含鋅等礦物質(zhì)。深海魚類如金槍魚蛋白質(zhì)含量可達30克/100克。

5、特殊食品

蛋白粉、營養(yǎng)棒等加工食品蛋白質(zhì)含量較高。乳清蛋白粉蛋白質(zhì)含量可達80%以上，適合運動后補充。營養(yǎng)棒通常含15-20克蛋白質(zhì)，便于攜帶。這類食品需注意添加劑和糖分含量，不宜過量食用。

日常飲食中應注意蛋白質(zhì)來源多樣化，動物性和植物性蛋白搭配攝入更有利于營養(yǎng)均衡。腎功能異常者需控制蛋白質(zhì)總量，過敏體質(zhì)者應避免特定蛋白來源。烹飪時盡量采用蒸煮等低溫方式，減少營養(yǎng)流失。建議根據(jù)個人年齡、體重和活動量調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，一般成年人每日每公斤體重需0.8-1.2克蛋白質(zhì)。