落葵具有清熱解毒、潤腸通便、輔助降血壓等功效，適量食用有助于補充膳食纖維和維生素。落葵是錦葵科植物落葵的嫩莖葉，可作為蔬菜食用，其營養(yǎng)價值與藥用價值兼具。

1、清熱解毒

落葵性寒涼，含有黃酮類化合物和有機酸，能幫助緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口干舌燥等癥狀。對于夏季暑熱導(dǎo)致的心煩口渴，可用鮮品煮水代茶飲。脾胃虛寒者應(yīng)避免過量食用。

2、潤腸通便

每100克落葵含膳食纖維約3克，能促進腸道蠕動改善便秘。其黏液質(zhì)成分可潤滑腸道，適合老年性便秘或產(chǎn)后便秘人群。建議搭配黑芝麻或核桃仁食用增強效果，腹瀉者慎用。

3、輔助降壓

落葵中的鉀離子含量較高，有助于鈉鹽排泄，對高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。其含有的γ-氨基丁酸成分可能通過抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶產(chǎn)生溫和降壓效果，但不能替代降壓藥物。

4、補充營養(yǎng)

落葵富含維生素A、維生素C及鈣、鐵等礦物質(zhì)，維生素C含量可達30毫克/100克，有助于改善缺鐵性貧血。涼拌或快炒能最大限度保留營養(yǎng)素，建議與富含維生素E的堅果同食促進吸收。

5、護膚作用

落葵提取物中的多糖成分具有抗氧化性，外敷可緩解輕度皮膚炎癥。民間常用其搗碎后敷面改善痤瘡，敏感肌膚需先做局部測試。內(nèi)服時結(jié)合充足飲水能加速代謝毒素，改善皮膚狀態(tài)。

建議選擇葉片完整、無黃斑的新鮮落葵，烹飪前用鹽水浸泡去除雜質(zhì)。每周食用2-3次為宜，可涼拌、清炒或做湯。慢性腹瀉患者及孕婦應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)過敏癥狀需立即停食。保存時需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)成分流失。