薏米具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿等功效，適用于水腫、腳氣、脾虛泄瀉等癥狀，但孕婦、便秘者及體質(zhì)虛寒者應(yīng)慎用。

1、利水消腫

薏米含有豐富的鉀元素和膳食纖維，能促進(jìn)體內(nèi)水分代謝，幫助緩解因濕氣重引起的水腫、小便不利等癥狀。其利尿作用對(duì)輕度腎功能異常導(dǎo)致的水鈉潴留也有輔助改善效果。食用時(shí)可與赤小豆搭配煮粥，增強(qiáng)利水效果。

2、健脾祛濕

薏米歸脾經(jīng)，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，改善因脾虛濕困引起的食欲不振、腹脹腹瀉。其中薏苡仁油成分可調(diào)節(jié)腸道菌群，對(duì)慢性胃腸功能紊亂有一定緩解作用。建議脾虛者將炒薏米研磨成粉，每日取10克用溫水沖服。

3、清熱排膿

薏米中的薏苡素具有抗炎作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于治療肺癰、腸癰等化膿性疾病。現(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。皮膚化膿性感染時(shí)可用薏米、金銀花煎湯外洗患處。

4、美容養(yǎng)顏

薏米含有的維生素E和多種氨基酸能抑制黑色素沉淀，改善黃褐斑。其抗氧化成分可延緩皮膚衰老，常與百合、蓮子同煮作養(yǎng)顏食療。外用薏米粉與蜂蜜調(diào)敷可淡化痘印。

5、調(diào)節(jié)血糖

薏米中的多糖成分能改善胰島素敏感性，輔助控制餐后血糖升高。糖尿病患者可用薏米替代部分主食，但需注意每日攝入量不超過50克，避免影響降糖藥效果。

食用薏米需注意體質(zhì)適配，陰虛火旺者不宜長期大量服用，建議每周食用2-3次為宜。烹飪前應(yīng)浸泡2小時(shí)以上以減少寒性，可搭配紅棗、生姜等溫性食材中和藥性。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、腹瀉時(shí)應(yīng)立即停用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，霉變薏米會(huì)產(chǎn)生致癌黃曲霉素，絕對(duì)不可食用。特殊人群使用前建議咨詢中醫(yī)師。