1、榨油食用

將大胡麻壓榨成亞麻籽油是常見(jiàn)的食用方式，其富含α-亞麻酸等不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂。亞麻籽油不宜高溫加熱，可直接淋在涼拌菜或湯品中食用，每日攝入量建議控制在15毫升以?xún)?nèi)，以避免脂肪攝入過(guò)量。

2、研磨食用

將大胡麻研磨成粉后更利于營(yíng)養(yǎng)吸收，其中的膳食纖維和木酚素等成分能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。亞麻籽粉可加入酸奶、燕麥粥或面食中，每日食用量以10-15克為宜，需注意密封避光保存防止氧化。

3、整粒食用

整粒大胡麻表面堅(jiān)硬，直接食用可能影響消化吸收，建議充分咀嚼或提前浸泡。整粒亞麻籽可撒在沙拉或主食表面，每日攝入量不超過(guò)20克，消化功能較弱者應(yīng)減少用量。

4、烘焙食用

大胡麻可作為配料加入面包、餅干等烘焙食品，高溫處理會(huì)減少部分營(yíng)養(yǎng)成分但能提升香味。建議選擇低溫短時(shí)烘焙方式，與其他谷物搭配可平衡營(yíng)養(yǎng)，每次食用量以30克烘焙成品為參考。

5、發(fā)芽食用

將大胡麻發(fā)芽后食用可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)芽過(guò)程中植酸含量降低，維生素含量增加。發(fā)芽亞麻籽可拌入沙拉或三明治，發(fā)芽時(shí)間以2-3天為宜，需每日換水保持衛(wèi)生，腸胃敏感者應(yīng)從小劑量嘗試。