大王葉通常指紫蘇葉，其常見(jiàn)用法主要有入藥、調(diào)味、泡茶、外用敷貼、制作精油等。

1、入藥

紫蘇葉在中醫(yī)常用于治療風(fēng)寒感冒、咳嗽氣喘等癥狀。其性味辛溫，歸肺脾經(jīng)，具有解表散寒、行氣和胃的功效。常與生姜、陳皮等配伍使用，可煎湯內(nèi)服或制成紫蘇葉顆粒、紫蘇葉膠囊等中成藥。風(fēng)寒感冒初期出現(xiàn)惡寒發(fā)熱、無(wú)汗頭痛時(shí)，可用紫蘇葉配合紅糖煎水飲用。

2、調(diào)味

紫蘇葉具有特殊芳香，常作為烹飪調(diào)料使用。在日韓料理中多用于生魚(yú)片、壽司的配菜，能去腥增香；中式烹飪中可涼拌、做湯或炒菜時(shí)加入。紫蘇葉含有紫蘇醛等揮發(fā)性成分，與海鮮搭配可中和寒性，與肉類(lèi)同食有助于消化。新鮮紫蘇葉洗凈后直接食用，或切碎拌入沙拉均可。

3、泡茶

曬干的紫蘇葉可單獨(dú)或搭配其他藥材泡茶飲用。取5-8片干紫蘇葉用沸水沖泡，適合輕微外感風(fēng)寒時(shí)飲用，能發(fā)汗解表。夏季可用鮮紫蘇葉與薄荷、金銀花同泡，制成消暑涼茶。紫蘇葉茶對(duì)胃腸脹氣、食欲不振也有緩解作用，但陰虛內(nèi)熱者不宜長(zhǎng)期飲用。

4、外用敷貼

新鮮紫蘇葉搗碎后外敷可用于蚊蟲(chóng)叮咬、皮膚瘙癢等情況。其含有的迷迭香酸等成分具有抗炎止癢作用。民間驗(yàn)方會(huì)將紫蘇葉與食鹽搗爛敷于關(guān)節(jié)疼痛處，或用于輕微燙傷后的皮膚護(hù)理。皮膚破損或過(guò)敏體質(zhì)者使用前需測(cè)試局部耐受性。

5、制作精油

紫蘇葉可通過(guò)蒸餾法提取精油，主要成分為紫蘇醇、檸檬烯等。紫蘇精油在芳香療法中用于緩解焦慮、改善呼吸道不適，需稀釋后用于香薰或按摩。工業(yè)上也作為食品添加劑和化妝品香料使用。家庭自制可取新鮮葉片與橄欖油密封浸泡，兩周后過(guò)濾得到浸出油。

使用紫蘇葉時(shí)需注意體質(zhì)適配，風(fēng)寒表征者適宜，但陰虛火旺、濕熱內(nèi)盛者慎用。新鮮葉片每日食用量建議控制在10-15克，過(guò)量可能引起口干等不適。藥用需遵醫(yī)囑，避免與部分西藥發(fā)生相互作用。孕婦使用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師，過(guò)敏體質(zhì)者初次使用建議小劑量測(cè)試。儲(chǔ)存時(shí)新鮮葉片需冷藏并盡快使用，干品應(yīng)密封避光防潮。