鮮姜具有溫中止嘔、散寒發(fā)汗、解毒等功效，主要用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、魚蟹中毒等情況。鮮姜的功效與作用主要有促進(jìn)消化、緩解惡心嘔吐、抗炎抗菌、改善血液循環(huán)、輔助預(yù)防感冒等。

1、促進(jìn)消化

鮮姜含有姜辣素等活性成分，能刺激胃腸黏膜，促進(jìn)消化液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。對于食欲不振、飯后腹脹等情況，適量食用鮮姜可改善胃腸蠕動功能。鮮姜還能減少腸道氣體產(chǎn)生，緩解腹部脹滿感。胃腸功能較弱者可將鮮姜切片泡水飲用。

2、緩解惡心嘔吐

鮮姜中的姜烯酚類物質(zhì)能作用于嘔吐中樞，抑制胃腸逆蠕動，對妊娠嘔吐、暈車暈船、術(shù)后惡心等均有緩解作用。鮮姜止嘔效果溫和，適合孕婦等不宜用藥的特殊人群?？蓪Ⅴr姜搗汁加入溫開水飲用，或含服薄姜片。但嚴(yán)重嘔吐伴脫水時需及時就醫(yī)。

3、抗炎抗菌

鮮姜中的姜黃素具有抑制環(huán)氧酶活性的作用，能減輕關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。鮮姜提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。日常用鮮姜煮水漱口可緩解咽喉腫痛，外敷姜泥有助于癤腫消退。但細(xì)菌感染性疾病仍需規(guī)范使用抗生素治療。

4、改善血液循環(huán)

鮮姜能擴(kuò)張外周血管，促進(jìn)局部血液循環(huán)，緩解手腳冰涼等癥狀。姜辣素可抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。中老年人適量食用鮮姜有助于預(yù)防血栓形成。鮮姜與紅糖煎服可用于風(fēng)寒引起的經(jīng)期腹痛。但出血性疾病患者應(yīng)控制鮮姜攝入量。

5、輔助預(yù)防感冒

鮮姜發(fā)汗解表的功效有助于驅(qū)散體表風(fēng)寒，早期受涼后飲用姜湯可預(yù)防感冒發(fā)展。鮮姜中的揮發(fā)油成分能刺激呼吸道纖毛運(yùn)動，幫助排出病原體。建議將鮮姜切片與蔥白煮水，趁熱飲用后蓋被發(fā)汗。但風(fēng)熱感冒表現(xiàn)為咽痛黃痰時不宜使用。

鮮姜作為藥食同源食材，日常食用建議每日不超過15克。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少食用，胃潰瘍急性期避免刺激。使用鮮姜食療2-3天癥狀無改善或加重時，應(yīng)及時就診明確病因。保存鮮姜時可埋入沙土或包裹廚房紙冷藏，發(fā)芽后營養(yǎng)價值下降但仍可食用。