牛巴嘴一般是指牛蒡，其根、葉、種子均可入藥，具有清熱解毒、疏風(fēng)散熱、潤(rùn)腸通便等藥用價(jià)值。牛蒡的藥用部分主要有牛蒡根、牛蒡葉、牛蒡子，常用于風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、便秘等癥狀的輔助治療。

1、牛蒡根

牛蒡根富含菊糖、膳食纖維及多酚類(lèi)物質(zhì)，具有清熱解毒、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于風(fēng)熱感冒初期伴有咳嗽咽痛時(shí)煎服，或與金銀花、連翹配伍增強(qiáng)解表作用。現(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)金黃色葡萄球菌有一定抑制作用，但需注意脾胃虛寒者慎用。

2、牛蒡葉

牛蒡葉含綠原酸、揮發(fā)油等成分，外敷可緩解皮膚癰腫瘡毒。鮮葉搗碎后敷于患處能減輕蚊蟲(chóng)叮咬引起的紅腫，與蒲公英配伍可增強(qiáng)消腫效果。內(nèi)服時(shí)多用于濕熱型濕疹的輔助治療，建議陰虛體質(zhì)者避免長(zhǎng)期使用。

3、牛蒡子

牛蒡子主要含牛蒡苷、脂肪油等，中醫(yī)認(rèn)為其性寒味辛，歸肺胃經(jīng)。臨床常用牛蒡子配伍薄荷、桔梗治療風(fēng)熱型咽喉炎，研磨后沖服有助于緩解聲音嘶啞。藥理研究表明其水煎劑對(duì)甲型流感病毒有抑制活性，但孕婦及便溏者禁用。

4、抗氧化作用

牛蒡所含的多酚類(lèi)化合物具有清除自由基的能力，其抗氧化活性相當(dāng)于常見(jiàn)果蔬的3-5倍。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)牛蒡提取物能降低肝臟脂質(zhì)過(guò)氧化物水平，對(duì)酒精性肝損傷有一定保護(hù)作用，適合長(zhǎng)期飲酒人群作為保健食材適量食用。

5、調(diào)節(jié)血糖

牛蒡根中的菊糖屬于可溶性膳食纖維，能延緩葡萄糖吸收速度。糖尿病患者可配合醫(yī)囑將牛蒡根切片煮水代茶飲，輔助改善餐后血糖波動(dòng)。需注意與降糖藥聯(lián)用時(shí)可能增強(qiáng)藥效，應(yīng)密切監(jiān)測(cè)血糖變化。

使用牛蒡時(shí)建議選擇無(wú)霉變、無(wú)農(nóng)藥殘留的原料，根莖類(lèi)以表皮光滑者為佳。日?？芍谱髋］虿栾嬘?，取鮮根洗凈切片后曬干，每次5-10克沸水沖泡。藥用需遵醫(yī)囑配伍，避免與寒涼藥物同用。過(guò)敏體質(zhì)者初次使用應(yīng)小劑量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀立即停用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。