淡水魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管、改善貧血等功效。常見淡水魚包括鯽魚、草魚、鯉魚等。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

淡水魚含有豐富的DHA和EPA，這兩種不飽和脂肪酸是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì)，尤其對(duì)嬰幼兒腦細(xì)胞生長(zhǎng)有顯著幫助。孕期適量食用淡水魚有助于胎兒智力發(fā)育，青少年常吃可提升記憶力。

2、保護(hù)心血管

淡水魚中的Omega-3脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其含有的?；撬峥烧{(diào)節(jié)血壓，鎂元素有助于維持心臟正常節(jié)律，長(zhǎng)期食用可降低冠心病發(fā)病率。

3、改善貧血

淡水魚富含易被人體吸收的血紅素鐵，配合魚肉中的維生素B12，能有效促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)于缺鐵性貧血患者，每周食用2-3次淡水魚可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀。

4、增強(qiáng)免疫力

淡水魚蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，能促進(jìn)抗體形成。其中硒元素具有抗氧化作用，鋅元素可維持免疫細(xì)胞活性，經(jīng)常食用有助于提高機(jī)體對(duì)病毒細(xì)菌的抵抗能力。

5、維護(hù)骨骼健康

淡水魚含有較多鈣質(zhì)和維生素D，能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積在骨骼中。中老年人食用可預(yù)防骨質(zhì)疏松，生長(zhǎng)發(fā)育期兒童食用有助于骨骼形態(tài)構(gòu)建，骨折恢復(fù)期患者適量進(jìn)食可加速愈合。

建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。對(duì)魚類過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，痛風(fēng)發(fā)作期患者需控制攝入量。搭配深色蔬菜共同食用可提高鐵吸收率，餐后適量運(yùn)動(dòng)有助于蛋白質(zhì)消化吸收。選購(gòu)時(shí)注意魚眼清澈、鰓色鮮紅的新鮮產(chǎn)品，冷凍保存不宜超過兩個(gè)月。