蜂蜜的副作用與壞處主要包括過敏反應、血糖波動、胃腸不適、齲齒風險以及嬰幼兒肉毒中毒風險。蜂蜜雖為天然食品，但過量或不適宜人群食用可能引發(fā)健康問題。

1、過敏反應

蜂蜜中含有花粉、蜂膠等成分，部分人群可能對其過敏。過敏反應表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、蕁麻疹，嚴重時可出現(xiàn)呼吸困難或過敏性休克。既往有花粉過敏史者需謹慎食用，首次嘗試蜂蜜時應少量測試。

2、血糖波動

蜂蜜含大量果糖和葡萄糖，升糖指數(shù)較高。糖尿病患者或胰島素抵抗人群過量攝入可能導致血糖急劇升高，長期可能加重代謝紊亂。建議血糖異常者控制攝入量，必要時監(jiān)測血糖變化。

3、胃腸不適

高濃度蜂蜜可能刺激胃黏膜，空腹大量飲用易引發(fā)反酸、腹脹或腹瀉。胃腸功能較弱者應避免空腹食用，可稀釋后少量飲用。果糖不耐受人群可能出現(xiàn)吸收不良癥狀。

4、齲齒風險

蜂蜜的黏稠質地和高糖分易附著牙齒表面，為口腔細菌提供繁殖環(huán)境，長期頻繁食用可能增加齲齒概率。建議食用后及時漱口，兒童應避免夜間飲用后不清潔口腔。

5、嬰幼兒風險

一歲以下嬰兒腸道未發(fā)育完善，蜂蜜中可能存在的肉毒桿菌孢子可引發(fā)嬰兒肉毒中毒，表現(xiàn)為肌無力、呼吸困難等。世界衛(wèi)生組織明確禁止給嬰兒喂食蜂蜜及含蜂蜜制品。

健康人群每日蜂蜜攝入量建議不超過25克，需分散于全天飲用。選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品避免摻假風險，開封后冷藏保存防止發(fā)酵變質。糖尿病患者、過敏體質者及嬰幼兒應遵醫(yī)囑或營養(yǎng)師指導。出現(xiàn)不適癥狀應立即停用并就醫(yī)，避免與其他高糖食物疊加食用加重代謝負擔。