腦萎縮患者的日常飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與腦功能維護(hù)，建議以優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族及抗氧化物質(zhì)為主，避免高鹽高糖及刺激性食物。主要有控制鈉鹽攝入、增加ω-3脂肪酸補(bǔ)充、保證維生素B族供給、適量補(bǔ)充抗氧化食物、維持水分平衡等要點(diǎn)。

1、控制鈉鹽攝入

每日食鹽量控制在3-5克以內(nèi)，避免腌制食品及加工肉類。高鈉飲食可能加重腦血管負(fù)擔(dān)，影響腦部供血。可選用低鈉鹽替代普通食鹽，烹飪時(shí)多用香辛料提味。合并高血壓患者需更嚴(yán)格限制，定期監(jiān)測(cè)血壓變化。

2、增加ω-3脂肪酸

每周食用深海魚2-3次如三文魚、鯖魚，或每日補(bǔ)充亞麻籽油10-15毫升。ω-3脂肪酸中的DHA是腦細(xì)胞膜重要成分，有助于減緩認(rèn)知功能衰退。堅(jiān)果類食物如核桃可作為間餐補(bǔ)充，但需控制每日攝入量在20-30克。

3、補(bǔ)充維生素B族

全谷物、綠葉蔬菜及動(dòng)物肝臟富含維生素B1、B6、B12，可改善神經(jīng)傳導(dǎo)功能。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致同型半胱氨酸升高，加速腦萎縮進(jìn)程。乳制品和蛋類也是良好來(lái)源，乳糖不耐受者可選擇發(fā)酵乳制品。

4、抗氧化食物

藍(lán)莓、草莓等漿果含花青素，菠菜、胡蘿卜含類胡蘿卜素，均具有神經(jīng)保護(hù)作用。烹調(diào)時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，優(yōu)先采用蒸煮方式。綠茶中的茶多酚每日飲用2-3杯為宜，避免空腹飲用影響鐵吸收。

5、維持水分平衡

每日飲水量1500-2000毫升，分次少量飲用。脫水可能加重腦細(xì)胞損傷，但夜間應(yīng)控制飲水頻次以防起夜跌倒?？捎^察尿液顏色判斷水分狀態(tài)，淡黃色為理想狀態(tài)。吞咽困難者需調(diào)整飲水黏稠度，必要時(shí)使用增稠劑。

腦萎縮患者飲食需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整，合并糖尿病者需監(jiān)測(cè)碳水化合物攝入，吞咽障礙者應(yīng)改變食物質(zhì)構(gòu)。建議采用地中海飲食模式，每日安排5-6次少量進(jìn)餐，配合適度有氧運(yùn)動(dòng)如散步或太極拳。定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。餐具選擇鮮艷顏色有助于刺激食欲，進(jìn)餐時(shí)保持環(huán)境安靜減少干擾。