缺維生素C的癥狀主要有牙齦出血、皮膚干燥粗糙、傷口愈合緩慢、關節(jié)疼痛、貧血等。維生素C缺乏癥又稱壞血病，長期攝入不足可能導致膠原蛋白合成障礙，引發(fā)多系統(tǒng)癥狀。

1、牙齦出血

維生素C缺乏時牙齦結(jié)締組織膠原合成減少，毛細血管脆性增加，輕微刺激即可導致牙齦腫脹出血。早期表現(xiàn)為刷牙時出血，嚴重者可能出現(xiàn)自發(fā)性牙齦滲血。日常可增加鮮棗、獼猴桃等富含維生素C的食物攝入，必要時需遵醫(yī)囑補充維生素C片。

2、皮膚干燥粗糙

維生素C參與皮膚膠原蛋白形成，缺乏時會導致皮膚角化過度，出現(xiàn)毛囊角化性丘疹，皮膚觸感如砂紙樣粗糙。常見于四肢伸側(cè)和臀部，伴隨皮膚干燥脫屑。建議使用溫和保濕劑護理，同時增加柑橘類水果攝入。

3、傷口愈合緩慢

維生素C是傷口愈合過程中羥化酶的必要輔因子，缺乏時新生膠原纖維合成受阻，表現(xiàn)為傷口遷延不愈或愈合后瘢痕脆弱易裂。術后患者或創(chuàng)傷人群需特別注意維生素C補充，可遵醫(yī)囑使用維生素C注射液輔助治療。

4、關節(jié)疼痛

嚴重維生素C缺乏時，關節(jié)滑膜血管通透性增加可引起關節(jié)腔出血，表現(xiàn)為關節(jié)腫脹疼痛，活動受限。嬰幼兒可能出現(xiàn)假性癱瘓。需與風濕性關節(jié)炎鑒別，確診后需大劑量維生素C治療，如維生素C泡騰片。

5、貧血

維生素C促進鐵吸收和葉酸轉(zhuǎn)化，長期缺乏可能導致小細胞低色素性貧血，表現(xiàn)為乏力、面色蒼白。實驗室檢查可見血清鐵和鐵蛋白降低。治療需聯(lián)合補充維生素C和鐵劑，如維生素C顆粒配合琥珀酸亞鐵片。

預防維生素C缺乏需保證每日攝入新鮮蔬菜水果，成人推薦量100毫克/日。烹飪時避免長時間高溫加熱，優(yōu)先選擇涼拌或急火快炒方式。吸煙者、消化吸收障礙患者及孕婦應增加攝入量。出現(xiàn)嚴重癥狀時需及時就醫(yī)，避免自行大劑量補充維生素C導致泌尿系結(jié)石等不良反應。