鴨脂具有潤燥、解毒、補(bǔ)充能量等功效，適量食用有助于緩解皮膚干燥、促進(jìn)傷口愈合、提供必需脂肪酸等作用。鴨脂是鴨肉中的脂肪成分，主要含有單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸及少量維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。

1、潤燥

鴨脂中的脂肪酸能幫助改善皮膚干燥問題，尤其適合秋冬季節(jié)或干燥環(huán)境下使用。其油脂成分可外用于皮膚表面形成保護(hù)膜，減少水分流失，緩解皸裂或脫屑癥狀。對于因氣候干燥導(dǎo)致的皮膚瘙癢，少量涂抹鴨脂可能有一定舒緩作用。

2、解毒

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴨脂具有輕微解毒功效，可用于小范圍燙傷或蚊蟲叮咬后的局部涂抹。其油脂特性可隔離外界刺激，維生素E等成分可能幫助減輕炎癥反應(yīng)。但嚴(yán)重創(chuàng)傷或感染時需及時就醫(yī)，不可依賴鴨脂處理。

3、補(bǔ)充能量

每100克鴨脂約含900千卡熱量，能為體力消耗較大的人群快速供能。其脂肪酸組合以單不飽和脂肪酸為主，相比動物油更易代謝。運(yùn)動員或重體力勞動者可適量添加至飲食中，但需控制每日攝入量不超過20克。

4、促進(jìn)脂溶性維生素吸收

鴨脂作為脂肪來源，可幫助人體吸收維生素A、D、E、K等脂溶性維生素。與富含這些維生素的蔬菜同食時，能提高營養(yǎng)利用率。例如胡蘿卜炒鴨肉時，鴨脂可促進(jìn)β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A。

5、調(diào)節(jié)膽固醇代謝

鴨脂中的油酸含量較高，這種單不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平。適量攝入可能對心血管健康有益，但過量仍可能導(dǎo)致血脂異常。建議與膳食纖維豐富的食物搭配食用，如雜糧或綠葉蔬菜。

日常使用鴨脂時建議優(yōu)先選擇新鮮熬制的產(chǎn)品，避免反復(fù)高溫加熱。烹飪時可將鴨脂與其他植物油混合使用，控制總脂肪攝入量。高血脂、膽囊疾病患者應(yīng)限制食用，出現(xiàn)消化不良癥狀需停止攝入。儲存需密封冷藏，防止氧化變質(zhì)。若需外用，建議先在小范圍皮膚測試無過敏反應(yīng)后再使用。