糯蒿可通過涼拌、清炒、煮湯、蒸制、制作餡料等方式食用，有助于保留其營養(yǎng)成分并提升口感。糯蒿含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，適量食用有助于促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)。

1、涼拌

將新鮮糯蒿洗凈后焯水，撈出瀝干水分，加入蒜末、醬油、香醋等調(diào)味料拌勻即可。涼拌能最大程度保留糯蒿中的維生素C和葉綠素，適合夏季開胃食用。注意焯水時間不宜過長，避免營養(yǎng)流失。

2、清炒

熱鍋冷油下蒜片爆香，放入切段的糯蒿快速翻炒至斷生，加鹽調(diào)味。清炒能保持糯蒿的脆嫩口感，油脂有助于脂溶性維生素的吸收。建議使用橄欖油或花生油，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。

3、煮湯

將糯蒿與豆腐、雞蛋或瘦肉片一同煮湯，可增加蛋白質(zhì)攝入。水沸后放入食材煮3-5分鐘，撒少許胡椒粉提鮮。煮湯能使糯蒿中的水溶性維生素融入湯中，適合胃腸虛弱者消化吸收。

4、蒸制

糯蒿洗凈后與米粉混合，加入適量鹽和食用油，上鍋蒸10-15分鐘。蒸制能減少營養(yǎng)流失，米粉可吸附糯蒿的特殊香氣。此法適合老人兒童食用，口感軟糯易消化。

5、制作餡料

將焯水后的糯蒿切碎，與肉末、蝦仁或豆腐混合調(diào)制成餡，包餃子或包子。搭配動物蛋白可提高鐵元素吸收率，但需注意餡料不宜過咸，避免掩蓋糯蒿的清香。

糯蒿性涼，體質(zhì)虛寒者應(yīng)控制食用量，避免引起腹瀉。建議選擇葉片鮮嫩、無黃斑的新鮮糯蒿，烹飪前用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。儲存時用保鮮袋密封冷藏不超過3天，冷凍可保存1個月但口感會下降。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難應(yīng)立即就醫(yī)。日?？奢啌Q不同烹飪方式，每周食用2-3次為宜，搭配均衡飲食更健康。