天香菜一般是指苦苣菜，常見用法主要有涼拌、清炒、煮湯、做餡、泡茶等。

1、涼拌

苦苣菜嫩葉洗凈后可直接涼拌食用，搭配蒜末、醬油、香醋等調(diào)料能中和苦味。其富含膳食纖維和維生素C，有助于促進(jìn)消化。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用。

2、清炒

急火快炒能保留苦苣菜的脆嫩口感，適合與雞蛋或瘦肉同炒。烹飪時(shí)加少量白糖可緩解苦味，高溫加熱會(huì)破壞部分維生素，建議控制烹飪時(shí)間在3分鐘內(nèi)。

3、煮湯

苦苣菜與豬肝、豆腐等食材煲湯具有清熱功效，適合夏季食用。久煮會(huì)加重苦味，建議在關(guān)火前5分鐘放入。體虛腹瀉者不宜過量飲用。

4、做餡

焯水后的苦苣菜切碎與肉末混合，可制作餃子、包子等面食餡料。焯水時(shí)加少許食用油能保持色澤，但會(huì)流失部分水溶性維生素。

5、泡茶

曬干的苦苣菜葉可沸水沖泡代茶飲，對(duì)緩解咽干口苦有一定幫助。每日用量建議不超過10克，長(zhǎng)期飲用需咨詢中醫(yī)師意見。

苦苣菜性寒涼，建議每周食用不超過3次，烹飪前用鹽水浸泡可去除部分農(nóng)藥殘留。胃腸功能較弱者應(yīng)減少生食，糖尿病患者需注意搭配主食控制總熱量。出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。