糖尿病并非單純由吃多糖引起，但長(zhǎng)期高糖飲食可能增加患病風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病主要與胰島素分泌不足、胰島素抵抗、遺傳因素、肥胖、缺乏運(yùn)動(dòng)等因素有關(guān)。

糖尿病是一種慢性代謝性疾病，其發(fā)病機(jī)制復(fù)雜多樣。吃多糖確實(shí)可能導(dǎo)致血糖升高，但健康人群的胰腺能夠分泌足夠胰島素來調(diào)節(jié)血糖水平。長(zhǎng)期過量攝入糖分可能加重胰腺負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胰島素分泌功能逐漸下降。肥胖人群內(nèi)臟脂肪堆積會(huì)干擾胰島素信號(hào)傳導(dǎo)，引發(fā)胰島素抵抗。有糖尿病家族史的人群胰島細(xì)胞功能可能存在先天缺陷。缺乏運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致肌肉對(duì)葡萄糖的攝取利用率降低，增加胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)。

部分特殊類型糖尿病與糖攝入無關(guān)，如1型糖尿病屬于自身免疫性疾病，患者胰島β細(xì)胞被破壞導(dǎo)致絕對(duì)胰島素缺乏。妊娠期糖尿病與胎盤激素引起的胰島素抵抗有關(guān)。某些藥物如糖皮質(zhì)激素也可能誘發(fā)糖尿病。胰腺炎或胰腺手術(shù)后可能繼發(fā)糖尿病。

預(yù)防糖尿病需保持均衡飲食，控制精制糖和飽和脂肪攝入，增加全谷物、蔬菜等富含膳食纖維的食物。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，維持正常體重。40歲以上人群建議每年檢測(cè)空腹血糖，有家族史者應(yīng)更早開始篩查。已確診糖尿病患者需遵醫(yī)囑用藥，定期監(jiān)測(cè)血糖，避免并發(fā)癥發(fā)生。