農(nóng)村自家燒的白酒一般不建議飲用。自釀酒可能存在甲醇超標(biāo)、雜醇油含量高、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，飲用后可能引發(fā)中毒或健康風(fēng)險(xiǎn)。

自釀白酒在發(fā)酵和蒸餾過(guò)程中容易產(chǎn)生甲醇，甲醇在人體內(nèi)代謝為甲醛和甲酸，可導(dǎo)致視神經(jīng)損傷甚至失明。雜醇油是釀酒副產(chǎn)物，含量過(guò)高會(huì)引發(fā)頭痛、惡心等醉酒反應(yīng)。家庭作坊缺乏專(zhuān)業(yè)設(shè)備，難以精確控制發(fā)酵溫度和時(shí)間，可能滋生有害微生物。部分自釀酒使用劣質(zhì)原料或添加糖精等非法添加劑，長(zhǎng)期飲用可能損害肝臟功能。農(nóng)村地區(qū)常見(jiàn)用塑料桶盛裝白酒，塑料中的塑化劑會(huì)溶出并污染酒體。

正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格質(zhì)檢，甲醇含量控制在每百毫升0.04克以下，配備專(zhuān)業(yè)蒸餾設(shè)備和過(guò)濾系統(tǒng)。成品酒需取得食品生產(chǎn)許可證，包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。部分農(nóng)村自釀酒雖采用傳統(tǒng)工藝，但缺乏檢測(cè)手段無(wú)法確保安全性。個(gè)別地區(qū)存在用工業(yè)酒精勾兌的違法現(xiàn)象，這類(lèi)假酒可直接導(dǎo)致中毒死亡。

建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)具有生產(chǎn)許可證的白酒，避免飲用來(lái)源不明的自釀酒。飲酒應(yīng)控制量，男性每日酒精攝入不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克?？崭癸嬀茣?huì)加速酒精吸收，飲酒前可食用奶類(lèi)、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物。長(zhǎng)期飲酒者需定期檢查肝功能，出現(xiàn)頭暈、視力模糊等不適癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。孕婦、肝病患者、未成年人等特殊人群應(yīng)嚴(yán)格禁酒。